刘甲伟：五大优势、两大创新 三点建议助力山楂红酒发展

　　面对洋酒不断地“侵占”中国红酒市场，民族企业山东皇尊庄园山楂酒有限公司带领山楂干红开始了“反击战”。山楂干红以其独特的品位走进大众的视野，而山东皇尊庄园山楂酒有限公司领航“山楂干红”时代或将带来中国山楂红酒走向世界的契机，有望成为中国山楂红酒第一个实现国际化的民族品牌。那么，山楂干红下一步该如何代表民族品牌走向世界？

 

　　山东皇尊庄园山楂酒有限公司董事长刘甲伟提出：“五大优势、两大创新 三点建议助力山楂红酒快速发展，走向世界”。

 

　　五大优势，造就山楂红酒产业链发展

 

　　卓越地域

 

　　《尚书?禹贡》记载“海岱惟青州”，皇尊庄园山楂酒有限公司便位于这座历史文化名城——山东青州，公司的原料和生产基地位于举世公认的“神奇黄金维度带”——北纬36.5°的国家5A级云驼风景区内，景区内山清水秀，人杰地灵，为酿造高品质的清高干红提供了优质的原料。

 

　　始于种植

 

　　公司拥有万亩有机山楂园，果园内山楂种植采用原生态式有机种植。目前，青州敞口山楂和山楂干红均获得有机转换认证证书，通过了“双有机认证”。

 

　　粒粒甄选

 

　　采摘回来的山楂果，生产前，经过工人多次筛选，以防虫眼和生果等影响清高干红品质。

 

　　全汁深酵

 

　　筛选过的山楂，依次进行清洗、打浆，压榨出的果汁采用专利工艺精心酿造。全汁发酵工艺区别于普通的果酒生产工艺，生产过程不添加酒精、色素和香精。

 

　　窖藏陈酿

 

　　发酵完成的山楂干红原酒，需要放置在陈酿罐中进行后续的陈酿，而后储藏于地下酒窖之中。通过陈酿可以让酒体香气更加馥郁，口感更加柔和醇厚，整体更加协调丰腴。

 

　　二大创新，山楂红酒产业化发展的底气

 

　　一是品类的创新。一说红酒感觉就是葡萄酒，但不是只有葡萄可以做红酒！还有很多比葡萄营养价值更高的水果都可以做红酒，如山楂酒、枸杞酒等等。山楂本身就是药食同源的一种水果，而现在越来越多的人发现了山楂的价值，开始食用山楂制品，山东皇尊庄园山楂酒有限公司更是利用先进的国家发明专利工艺率先酿造出了山楂干红。

 

　　二是酒名的创新。酒名看似普通，其实很重要。世界知名红酒品牌名称大都走西洋风，如拉斐、拉图等，而山东皇尊庄园山楂酒有限公司独树一帜，将我国几千年酒礼文化传承至今，取名“圣八礼”，暗含“胜巴黎”之意，彰显了华夏民族的智慧与风范。

 

　　对于山楂红酒的发展，刘甲伟提出几点建议：

 

　　一是发挥文化的助力作用。文化的推力能大大提升品牌的张力，山楂红酒的崛起，既要靠品质、品牌、营销，又必须靠文化。如果在文化历史如此丰厚的地方产出的红酒文化底蕴单薄，显然是不相称的。红酒也要挖掘自身的文化内涵，讲好自己的故事。随着消费升级，消费者的文化精神诉求也在增强。

 

　　二是创新品类。迄今为止，红酒市场长期被葡萄酒单一品类霸占，品类单一而传统，创新红酒品类，增加红酒的丰富性与功能性，从而研发出更多像圣八礼清高干红一样对人体健康有积极意义的红酒。

 

　　二是提升区域内酒企环境的独特性，如酿造工艺技术的核心特点。一个好酒，必须有独特的工艺技术支撑，与生俱来的价值在于生态资源、继承和不可复制。在市场运作过程中，把技术和文化纳入营销，是壮大品牌的有效方式。山楂红酒在市场竞争中发展壮大，不仅要比文化，还要比与生俱来的因素。

 

　　合作创造机缘，竞争激发活力。在新形式下，行业应该同心协力，和谐共生，凝神聚力推动中国果酒迈向新高度，让山楂红酒更加璀璨辉煌，走向世界。