品质基础决定上层建筑 小山楂里的大乾坤

　　近几年，山楂红酒方兴未艾。推广山楂红酒几乎都提及了山楂的天然种植和酿造工艺的传承。由此可见，绿色、天然、健康成了红酒的新标签。在未来的红酒市场上，只有在关爱健康的基础上，用情怀去酿酒，才能满足消费者对健康、对美好生活的追求。而专注于种山楂，致力于酿纯粹的、天然的山楂红酒，是山东皇尊庄园山楂酒有限公司一直坚持的难能可贵的事。

 

　　皇尊庄园为什么要做山楂干红？

 

　　山楂不仅是典籍记载最早可以酿酒的水果之一，还是“药食同源”重要的食材。山楂被称为“长寿果”、“仙果”。《本草纲目》记载：山楂可消化饮食，消肉积症瘕及痰饮痞满吞酸、血瘀胀痛。由此可见一颗小小的山楂果里藏着大大的乾坤。此外，山楂是一种传统的活血化痰中药，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、降低血压和胆固醇、软化血管的作用。山楂还被称为果胶之王，果胶是一种多糖物质，有助于控制血糖和血脂。山楂含有大量的黄酮类化合物和有机酸，具有防癌、抗癌、降血压和胆固醇的作用。

 

　　山东皇尊庄园山楂酒有限公司董事长刘甲伟说：“企业品牌背后的理念和坚守，无非是在实践和证明中国酒企业可以酿好红酒，酿安全的红酒，酿不一样的红酒。我们一直致力于栽种原材料有机，酿造的山楂酒有机，从而满足消费者对于健康的追求。”

 

　　其实，所谓的种植有机就是山楂栽培过程中，不打农药、不施化肥，限产栽培，从某种意义上就像过去的农耕时代，凭借勤劳靠天吃饭。山楂酒在酿造过程中采用全汁深酿，尽量保持山楂自身的原汁原味，使山楂的营养成分充分的在酒中呈现出来。通过皇尊人的不懈努力，目前山楂和山楂干红已经均获得有机转换认证证书，通过了“双有机认证”。

 

　　而得天独厚的地理位置优势，也是皇尊庄园选择酿制山楂酒的必要条件。据《嵩岳文献》载：5000年前的黄帝时期，嵩山老君洞就有了用山楂酿酒的描述。《尚书?禹贡》记载“海岱惟青州”皇尊庄园山楂酒有限公司便位于这座历史文化名城——山东青州，公司的原料和生产基地位于举世公认的“神奇黄金纬度带”——北纬36.5°的国家5A级云驼风景区内，优越的地理位置决定了山楂果的营养成分更高，为酿造山楂干红提供了绝佳的原料。

 

　　酿中国特色红酒 写传统红酒品牌形象

 

　　我们耳熟能详的《黄帝内经》、《本草纲目》、《伤寒杂病论》等，都对山楂的医用、药用价值及使用方法有大篇幅记载。山楂几乎含有所有水果中的营养成分，如山楂酸、黄酮、维生素以及氨基酸等。从皇尊庄园在青州建厂的那一天起，就下决心走绿色生态山楂红酒之路。坚持绿色有机种植，适宜的温度和气候让山楂树根系很深，充分吸收了养分的山楂果在所有的山楂果品类中品质上乘。

 

　　有了好的山楂果原材料，第二步就是酿造本身。皇尊庄园首创的“全汁深酿”技术，将整颗山楂果全汁发酵工艺区别于普通的果酒生产工艺，生产过程不添加酒精、色素和香精。经首创“全汁深酵”干红工艺酿造的清高干红，其黄酮含量轻松达到3000mg/L，是一般葡萄酒的3-5倍，不仅满足了消费者的口腹之欲，更满足了消费者的健康需求。

 

　　除了品类的创新，抛开红酒只用葡萄的范畴，将比葡萄营养价值更高的山楂引入红酒的概念，是因为山楂本身就是药食同源的一种水果，而现在越来越多的人发现了山楂的价值，开始食用山楂制品，山东皇尊庄园山楂酒有限公司更是利用先进的国家发明专利工艺酿造出了山楂清高干红，独树一帜。

 

　　此外，别出心裁的将我国几千年酒礼文化传承至今，取名“圣八礼”。“圣”表达了我们要打造具有中华文化底蕴“果酒中的国酒”的尊贵地位；“八礼”表达中国五千年源远流长的酒礼文化；“圣八礼”清高干红承载中华五千年酒礼文化，“圣八礼”在致力于打造一款安全又有礼的果酒，就是典型的追本溯源的果酒典范，其对中华文化的传承与延续。

 

　　山东皇尊庄园山楂酒有限公司董事长刘甲伟说：“我之所以选择做生态农业投资，之所以选择做山楂红酒，不是为了短期的效益。踏踏实实酿酒，认认真真做品牌，我希望通过皇尊人的不懈努力，可以把皇尊庄园发展为一个有益于当地经济和人民的实业，更希望皇尊庄园山楂红酒被千千万万的消费者认可。”