被誉为天下第一羊，锡林郭勒羊肉凭啥火遍全国？

尽管外面的世界喧嚣不已，但新丝路都不为所动，多年来一直专注于挖掘和推广锡林郭勒草原羊。

没有花里胡哨的商业模式，也没有随波逐流于互联网经济，定位为中国好羊肉标准践行者，并在产品上不断创新改革和精益求精上，打开一个又一个利基市场。

凭借草原上的600万只羊，新丝路在内蒙古锡林郭勒草原上，搭起了产销一体的电商+实体的平台，并以此为窗口，成全锡林郭勒草原人“引进来和走出去”的千百年梦想。

600万只锡林郭勒羊，快吃成了保护动物

每年7、8月份，背一袋现金去买羊，成了内蒙古锡林郭勒草原的一道风景。在这里，养羊的牧民不认银行卡，也不认支付宝，只收现金。

由于地处偏远，大多数羊肉缺乏“从草原到餐桌”的直销渠道，只能依托羊贩子收购，不然无法满足北上广甚至全国各地的老饕，锡林郭勒羊肉更是成了老字号“东来顺”的指定羊肉。

羊宰杀后4小时内，羊肉必须被细细分割，冷却排酸。迟了味道便打折扣，稍有经验的老食客一试便知。一头羊大概只有30% 的肉可做火锅涮食之用，最好吃的部位如上脑更是稀罕，通常不到5%。

关于锡林郭勒羊到底有多好吃，牧民有最高傲的态度，那就是——出了内蒙，绝不吃羊。

在北京、上海、天津这些大都市，你总能看到挂着“锡林郭勒羊肉”的炫目招牌，这就是为什么全国的羊肉都要争着要叫“锡林郭勒羊肉”?

被称为“天下第一羊”的乌珠穆沁羊

锡林郭勒羊分为苏尼特羊、乌珠穆沁羊、察哈尔羊和乌冉克羊，其中三个已经是国家地理标志保护产品，乌珠穆沁羊更是“羊中贵族”，被称为“天下第一羊”。

据《马可波罗游记》和《元史》记载，从元朝初，锡林郭勒草原就是皇家御用草场，并且开始有目的地选育皇家专用的黑头白体、身长肉多的乌珠穆沁羊，用于祭祀天地和祖先。

这些“有主的野羊”随心所欲地游走，每天步行十几公里，绝对刷爆朋友圈微信运动。从那时候，让乌珠穆沁羊形成了独特的生活习惯——不能圈养，即使在内蒙古冬季零下40摄氏度的严寒中，也只能扒雪吃草。挑剔的饮食，使得每20亩草场才能养育一只乌珠穆沁羊。

直到今天，乌珠穆沁羊仍享有皇家的荣耀——每年都有数万只乌珠穆沁活羊从秦皇岛装船发往中东，成为中东贵族的美味和沙特王室的特供品，人民大会堂招待伊斯兰国家外宾用的也是乌珠穆沁羊肉。

挂盘不掉的锡林郭勒羊肉