徐妈妈洞穴主题餐厅：南部山区生态发展的方向在哪儿？

　　近年来，作为山东省城“后花园”，济南南部山区被定位为以水源补给、资源保育、绿色农业、旅游休闲为主导功能的重要生态保护区、绿色产业发展区、风景名胜和特色文化旅游区。

 

　　2015年5月12日，山东省委常委、济南市委书记王文涛调研南部山区生态保护工作。强调大力整治乱搭乱建、乱排乱放、无序经营等问题，切实保护好济南的山、泉、湖、河，统筹解决好景观、补源、保泉等问题。

 

　　2015年7月3日，市委十届八次全会召开，“济南未来往哪走”形成普遍共识。此后，为理顺管理体制而进行的“手术”随即展开：紧随投资促进局和城市更新局之后的，便是南山管委会的成立。这标志着南部山区多头管理历史的终结，而责权利的高度统一将为这片绿水青山提供最大力度的保护。

 

　　今年7月，济南市决定设立南部山区管理委员会，为市政府派出机构，正局级规格，主要承担南部山区生态保护和绿色发展职能，兼有公共服务、社会事务管理和市场监管等职能，先期代管历城区仲宫镇、柳埠镇、西营镇，南部山区保护与发展指导处撤销，职能移交南部山区管理委员会。

 

　　随后，南部山区首届领导班子配齐：济南市历城区委书记吴承丙兼任南部山区党工委书记，济南市仲裁委办公室原主任王道忠任南部山区党工委副书记、管理委员会主任，文东河任南部山区党工委副书记、管理委员会副主任。

 

　　由“多头分管”到“管委会代管”，济南南部山区的管理障碍已经理顺。可是以保护为主的南部山区肯定不能发展停滞，但其方向何在？

 

　　绿色发展，是南山生态文明建设的主旋律。南山管委会相关负责人曾表示，下一步，将以山体、河流水系、泉水重点渗漏带及泉水直接补给区四条红线为底图，将辖区内国土、建设、环保、水利、林业、产业等规划融合在一起，坚持保护为主，生态优先，做到多规合一，编制出具有一流水平又体现济南地域特色、科学完善的规划体系，使南部山区走出一条经济发展和生态文明相辅相成、相得益彰的新路。

 

　　大方向已定，可是如何付诸实践？南部山区商机何在？

 

　　看过了太过人工建造的时尚摩登，不如回归到原始的山洞，徐妈妈?洞穴主题餐厅(13220567728 刘先生)日前在南部山区仲宫镇终军广场北500米路东开业。

 

　　不需厨师，全是野味，大锅灶台，土得掉渣……在中国的餐饮界，已发展近百家连锁店的“徐妈妈”野味饭庄绝对是一个异类，这也刚好跟南部山区的发展方向机缘巧合的重叠了。

 

　　梅花鹿肉、野猪肉，火鸡肉、大雁肉……等野味系列，成为徐妈妈锅台院的主打菜系，四四方方的锅台，一口石锅内热汤鼎沸，喷香的野味儿在锅内翻腾，客人们可以先喝汤，开胃后再大快朵颐。

 

　　不过在刘湘君看来，诚信是其野味连锁店立于不败之地的另一法宝。“我们店只有五年的黄酒。说五年就是五年，一点不掺假。你随便拿去市场上比。”刘湘君的话中透着东北人的爽利劲。

 

　　装黄酒的葫芦状陶瓷酒瓶，也是“徐妈妈”的专利。葫芦下面的圆球是一只中空的碗，用来盛装热水或者冰块。冬天喝酒可以温，夏天喝酒可以冰。

 

　　徐妈妈?洞穴主题餐厅

 

　　地址：济南市仲宫镇终军广场北500米路东

 

　　电话：13220567728 刘先生