宗庆后谈食品安全:企业要有追溯体系

 中国内地前首富、杭州娃哈哈集团有限公司董事长宗庆后21日就近来食品安全问题表态称，食品安全关键还是要从农产品的源头抓起，从业者提高职业道德，管理部门加强监督，企业要有追溯体系，企业关键还是要抓人，“什么事都是人做出来的，自己把事情做好就没问题了。”

　　菜品二次回收、骨头汤汤底是假的、火锅底料涂改生产日期、从业人员没有健康证、废油回收……近来杭城问题火锅不断发酵，引发民众对于食品安全问题的担忧。

　　“食品安全关键还是要从农产品的源头抓起，大型企业食品安全没有多大问题。”作为食品企业的领头人，宗庆后认为，要让老百姓吃的放心，关键还是要抓好源头。

　　“这些年来土地污染比较严重，农民自己吃的跟卖到市场上来是不一样的。”在宗庆后看来，如何教育农民的问题比较重要，食品从业者职业道德需要提高。

　　除了源头，对于如何保障生产、流通安全及餐厅透明化，宗庆后提出要加强监督。

　　“企业也要有追溯体系。”宗庆后以自身企业举例，“我们每个产品每道环节是谁生产的都有记载，万一某一产品批号有问题的话，什么问题就可以查到责任人。”

　　他直言，“做企业关键还是要抓人，什么事都是人做出来的，自己把事情做好了就没问题了。”

　　浙江省卫生计生委正在向公众征集2015年度食品安全地方标准立项建议。宗庆后称，以前把食品安全标准和产品质量标准混在一起，但这两者是完全不同的标准，“总要搞清楚的。”

　　“现在每个产品都要发许可证，这个是没有必要的，企业产品创新也有问题，时间拖着也有问题，每次都要收费。”宗庆后坦言，要把经济搞活，就要把标准定好，“符合标准就安全，不符合标准就查封，很简单，不用弄得那么复杂。”