中华老字号-草包包子铺——太歌创意餐饮品牌策划设计

  品牌升级定位：草包包子作为山东济南特色小吃、有着很强的品牌影响力。总店位于济南市中区普利街15号，人来人往、生意兴隆。董馥生在草包包子铺经营50多年，本次品牌升级以正宗草包包子传承人、非物质文化传承人-董馥生老先生的名字、头像进行了品牌商标注册。巧妙的把董馥生传承人融合到现有草包包子铺的品牌中，通过老品牌过度到新品牌的策略进行品牌教育，为后期品牌连锁店加盟做好品牌基因、品牌形象、店面形象的总体规范和标准化。

  品牌主形象与年代定位：
  草包包子始于1937年，1937年中国处于民国时期，此时中国处于东西方文化的碰撞交流时期，无论是思想还是审美都处于融古接今、内外兼有的文化时代。也形成了独特的民国文化和视觉符号。作为草包包子的创始时代处在民国时期。在当今提倡文化回归、文创产品、国学兴盛的时代，我们挖掘历史文化，站在整个历史长河的视角思考。
  由此，太歌梳理出董馥生草包的整体形象年代与元素定位为：民国风。无论视觉形象、色彩、空间调性，全部采用民国时期元素符号展现草包包子的厚重历史文化，同时也让文化回归，找寻历史原点，树立草包包子自己独有的气质品牌形象。
  品牌形象设计表现主元素为：头像+董馥生名称（核心标志形象）+草包包子铺（延续口碑传播）+中华老字号（权威背书）+年号1937（历史背书）

  品牌故事：草包包子铺是济南土生土长的中华老字号，有着近百年历史。创始人张文汉，生性憨厚。不计时利，邻里亲朋送绰号“草包”。张先生并不介意，并以“草包”为号，在济南洛口创立了草包包子铺。卢沟桥事变后，张文汉携全家从洛口迁至普利门，自此“草包”落户于济南府城内。
  草包包子确第二代传人董馥生先生入职“草包”近五十年，做人做事诚信为本，以德为先，继承传统老面发酵工艺，用高筋特精粉擀制面皮，以精选猪肉制成馅料，配以潜心研究的独家秘制调料，成品的包子更符合现代人的口味。董先生经营草包五十年，先后获得了中华老字号、山东省老字号、中国鲁菜名店、山东省名优小吃、济南市著名商标、济南市非物质文化遗产等殊荣。草包包子铺的发展历程就是不断创新与砥砺奋进的过程，董先生也将继续致力于古老技艺的传承，让历经百年沧桑的美食风味焕发出蓬勃的生命力!

空间设计定位：
  草包包子起源于1937年，国民年代，悠久的历史沉淀，使其具有深厚的文化底蕴和人文情怀，设计定位在于复原传统，回溯到草包的创立年代，凸显草包的历史，深厚的色调强调了草包包子文化内涵。局部加入现代元素，使其包含草包文化的同时又不脱离现代人的审美和生活习惯，古今的结合，新旧的对比，达到大气典雅且休闲舒适、快捷的效果。

  随着社会的发展，人们对现代餐厅的要求，除了最基本的就餐填饱肚子之外，更提升到享受整体就餐氛围的精神层面上。这使得餐厅经营者在餐厅装修和服务上煞费苦心。近几年济南餐饮业发展迅速，随着大型高端酒店的衰落，中小型便民实惠的连锁品牌应运而生。越是简单的越是可以复制的，越是精简的，越是容易制胜的，单品突破、精品致胜，可见只有精品化，才可以标准化。
 
  简言之，现代餐饮做的不仅是餐饮，在保证品质口味特色的基础上，更是品牌，是文化、是服务！想要做好餐饮，不仅需要餐饮老板对餐厅有准确的定位、对目标客户有清晰的认识，还需要懂得如何经营人群，做好服务！ 纵观传统餐饮业，餐饮形象设计至关重要，一个餐饮项目品牌形象设计，需要集餐饮品类定位、餐饮品牌命名、餐饮视觉创建、餐饮空间体验等多要素和合为一的设计，使品牌定位、品牌视觉营销和品牌正能量积淀构成具有整合效应的系统。有温度、有情感、有人性关怀、走心的品牌，才算是好的品牌。
 
  山东太歌文化创意有限公司近年来参与策划设计了一些当地餐饮品牌。为客户创造独特和生动的品牌形象，使客户的品牌保持持久的公众吸引力，从而达到品牌成长的目的。服务过的餐饮项目有：济南好素养素食自助餐厅、济南草包包子铺、济南西北大院西北菜、济南水云塘黑鸭、邢大运水饺、阿宏砂锅饭、包大福连锁快餐、英雄煮、思茶、三味素屋素食餐厅、北京吉纳客烧烤酒吧、康麦多焖饼、单王羊汤、蒙自香过桥米线、双椒传奇、良才洞紫菜卷饭、眼镜先生铁板饭、胡同老爹老北京爆肚、蛋丸滋味咖喱鱼蛋、统味100精致牛肉面等多个品牌建设和后期物料推广设计项目。