创业百尝甘苦，一碗好面闯古城的徐凯强

　　
(徐凯强本人)

 

　　食安中国网讯：(梁纪委)徐凯强，90后，是一位来自陕西蓝田县的创业小伙，初次见他，精神抖擞，顾家、踏实、上进、本分，有着关中男人扎实苦干、勤奋努力的务实作风。十多年来，凭着自己的坚韧、不断练技和创新，他的“扶风陈家面莊”已经明传古城西安东半城，老陈家面莊西安市咸宁东路总店，环境优雅、面量足、口味香又纯正、师傅们也厚道老实，每逢中午吃饭时间，他们总是忙的不亦乐乎及时送面，深得周围白领上班族的喜爱，西安市田家湾恒大绿洲会所的美女白领们都亲切称呼他们为”好面哥哥！”

 

　　笔者初次见到徐凯强，是因为和友人在他的面莊吃面，我为什么选择去他的面莊呢？在古城西安东郊田家湾这块，面馆很多，中午工作压力大、任务重的情况下，吃上一碗热乎乎的有劲道的油泼辣子面，带点蒜是美得太太的感觉，我走遍了田家湾东南西北，有的面馆卫生不达标，面量不足，吃了到了下午四点临近下班的时间就已经独自呱呱叫了，有的面馆味道也不好，师傅待客态度更是不行，因此说徐凯强的面馆各方面还是很不错的，所以我选择每次去他这里吃面，吃得放心、吃得开心、吃得香、吃得有文化、吃得有义气。

 

　　徐凯强给我说，如今他的面馆可算生意不错，期待明年赚得盆满锅满的雄心一刻都没有停止，事业向前走，他会继续努力。走到现在这么好，要感谢两位人，一是自己的母亲，给了自己无尽的疼爱和支持，二是感谢自己的妻子，妻子贤惠漂亮，在家里帮他打理很多事情，任劳任怨；想到当初结婚的时候，他和妻子根本就没有举办婚礼、拍婚纱照、办酒席等等，节约了一大批开支，岳父岳母看中他这样的老实娃，相信他会给自己的妻子带来美好生活和福报。风风雨雨，是他们给了徐凯强无尽的人生动力，一直孜孜以求做好自己的面馆事业。在未来，他还有更大的梦想，就是让古城人民吃到自己做的面，香遍全城！采访徐凯强时，我的嘴角露出了微笑，相信他一定会实现这个理想。

 

　　采访中，徐凯强热情地给我说道：“一切都在朝着好的方向发展，十余年的跌宕起伏换来今日的小有收获，幸福来的稍晚，不过让我更倍加珍惜。只要努力就会有收获，只要付出就会有回报，还是那句话：只要生命没有停息，就不会放弃追寻的脚步。”

 

　　人生真的很奇妙，永远也想不到会在哪个阶段发生什么样的事情。徐凯强高中毕业便在西安的建筑工地从事包工程事宜，从基础的零工、散工开始做起，经历了大西安找工作的风风雨雨，做的十分的用心。

 

　　可是时不多久，一场突如其来的巨变影响了他的命运。从事包工程，由于一位工人的操作不当，造成该工人从楼顶摔下，身死人亡。由于这场巨变，彻底改变了徐凯强的命运，望着妻子抱着还在大声地哭着，徐凯强心胆俱裂，他彻底被打垮了。还好，妻子没有离开自己，自己的亲人都还健全，也没有离开自己，他坚定了信心。凑足家里所有的积蓄，给身亡的家属赔款后，他决心走出一条崭新的路，平安的路，一路让家人放心、让家人不担心、放心的路。

 

　　其实自己心里也怀揣着一个厨师梦，一直希望哪天自己的店在西安每一个角落，让自己的家人享受平安幸福之福。先不说餐饮行业本地品牌与外来品牌有多么的激烈，如果自己独立支撑店面费用，那面临的店面费用、租金、装修、样品费用、人员开支、宣传费用等一系列资金问题，还有很多不可预测的因素。当时我想几乎是分文皆无，那时我就想，如果我这样下去，做不强做不大也不行，总不能怀揣着农村人的朴实：老婆孩子热炕头，所以我一定要做强这个面馆事业。

 

　　关于做面，徐凯强认为学习的重点在这几个方面，我们这有几种面，在我们这削面卖的最好，不过有时一段时间麻辣面或板面吃的也很多。我旁边有一家拉面做的也不错，在前年的时候，我哥从西安学回来牛杂面，他最先上的，卖的挺好，他说在西安他学那家，人家都排着队吃，说有开宝马的过来吃屋里没地方就端着碗在马路边吃。说的我特憧憬，去年我也给上了，到现在也挺长时间了，牛杂面在我这就一般，我感觉是很多的原因吧。

 

　　我说个好玩的事，我旁边有一个小屋，不是很大，一个小伙子开始做炒菜和羊肉串，生意不好，后来也改成面馆，他推出了一种暗然销魂面，还到处发传单，我看了直想笑，我就说，肯定做不了几天，这过了有几个月，去年冬天关了俩月门，前段时间刚开的，把羊肉串的牌子又挂出来了。

 

　　第二个找地方，地方肯定是人流动性越大越好，人流越密集越好，但那样房租太贵，一般人接受不了，我当时误打误撞找的这个地方还不错，房租还可以接受，不是太贵，我现在这个地方人流会越来越多，从前年我刚开始干，就两家小吃，现在呢，有十多家了，我说的是小吃，不是炒菜的那种，在我干后也就几个月后这地方就跟疯了似的，只要有空屋子转或出租，没别的，要么饭店要么面馆，因为我的对面是新建设起来的商场，不知道几个星级的酒店，不让做小吃，所以都挤到这块了，开始我还挺担心，怕影响生意，慢慢的也习惯了，其实对我并没有影响，小吃多了人也多了，想吃你的到你这来，想吃他的到他家去。

 

　　采访结束，徐凯强满怀深情地说：相信我的面馆生意一定会越来越好！