国燕委证实：每天食用3克燕窝更合理

4月14日，全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会(以下简称“国燕委”)，在北京梅地亚中心召开“倡导燕窝行业正能量”新闻发布会。国燕委成立于2012年，是中国燕窝领域唯一的全国性行业组织，在行业内发挥服务、自律、协调、监督、维权等作用，规范市场行为，维护市场秩序，促进燕窝行业的健康发展。本次发布会旨在向社会大众澄清对燕窝的不实报道，普及正确的燕窝知识，传承千年燕窝养生文化，促进燕窝行业健康发展。

2018年燕窝行业年会新闻发布会现场

在已知食物中，燕窝的唾液酸含量最高

最近，有个别媒体报道“燕窝的营养价值不如鸡蛋”，仅以蛋白质含量为评价标准。《燕窝被指97%为糖水和增稠剂 营养价值不如鸡蛋》文章表示，燕窝的营养成分无非是碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质和维生素等。然后，当你看了所有的食品包装标签，营养成分几乎都是一样，只是多或少的问题。

文章显然不够科学严谨。“蛋白质不是判定燕窝营养价值的标准!”厦门大学教授李红卫从科学角度驳斥了“燕窝营养价值不如鸡蛋”的错误言论。燕窝的主要成分除了水溶性蛋白质，还有碳水化合物、微量元素、氨基酸、唾液酸、表皮生长因子和集落刺激因子。

2018年燕窝行业年会新闻发布会李红卫接受记者采访

李红卫表示：“在所有已知的食物当中，燕窝中唾液酸的含量最高，如果只对比唾液酸的含量，1克干燕窝相当于40个鸡蛋。”

唾液酸在1953年的时候被瑞典的生化学家Gunnar Blix最先发现，学名N-乙酰神经氨酸，简称NANA。研究发现人类母乳中唾液酸含量很高，唾液酸可以帮助神经元建立联系，有促进大脑发育的效果。央视《走近科学》栏目，20151230期“食材新说之燕窝”里说道，胎儿在发育及哺乳期需要大量的唾液酸，这时候补充会让宝宝聪明。

神经节苷脂是大脑的组成部分，通过动物实验研究表明，神经节苷脂水平的降低与早期营养不良和学习能力降低有关，而补充唾液酸可以提高学习行为。

足够的唾液酸供应，对于低出生体重儿童脑功能的正常发育尤其重要。调查显示，分娩后母亲体内唾液酸水平随着时间的推移成下降趋势。因此，在孕期及孕后持续摄入足量唾液酸，可以帮助维持体内的唾液酸水平。

来之不易，好燕窝的标准是什么?

说到燕窝，就绕不开最大的产地印度尼西亚。这里无工业污染，大部分是未开发的原始森林，使得出产的燕窝唾液酸含量达12%以上，比普通燕窝唾液酸高出2%。

这里的燕屋有严格的标准，湿度要维持到92%以上，屋内不能有燕鸣以外的杂音，还要保持暗度，采摘燕盏也只能打手电筒。