生鲜电商崛起 培育都市消费新习惯

“生鲜电商平台上的商品，几乎都是偏中高端的质优生鲜，从大米、鸡蛋、水果到肉类，很多来自高端种植基地的优质产品，品质好，价格也较高。这类通过电商的购买方式改变传统消费方式，购买方便，也比较放心。”经常通过生鲜电商购买食品的上海白领王茹表示。

　　经历多年“预热”后，生鲜电商今年已进入实质性“攻城略地”阶段，各家电商及传统零售商在生鲜O2O领域纷纷开展大动作。北京、上海、深圳等一线城市消费能力强、物流配送便利，俨然已成为众多生鲜电商的必争之地。

　　业内人士指出，随着生活节奏加快，生鲜电商崛起将改变高端人群的消费习惯，但由于物流、存储等方面原因，生鲜电商目前只能定位于中高端消费，尚难以全面铺开，销售规模仍存瓶颈。

　　生鲜电商异军突起

　　京东CEO刘强东近期向外界传达了京东2015年的新战略，O2O将成为京东新的战略方向。京东将成立“拍到家”O2O部门，主打生鲜品类，准备跟线下传统商超合作，共建开放式生鲜共享平台，生鲜的供应链和仓储物流成本都交由传统商超。

　　3月中旬天猫生鲜宣布，全球多个国家的生鲜食品陆续上线，主要覆盖一二线城市和部分三线城市。在配送速度上，天猫生鲜可实现覆盖全国246个城市的24小时送抵。天猫生鲜平台涵盖全球70多个国家，商品数量超10万个，商品大类包括优质水果、水产、肉禽等。1号店正式成立生鲜事业部，生鲜战略将与社区店紧密结合，主要为市民提供肉、蛋、米、油、蔬果等日用消费产品，目前在上海共有200个站点。

　　传统商超华润万家旗下的电子商务平台“e万家”也已上线，提供大量生鲜商品，结合华润万家密布的大卖场、社区店，加上直送体系，形成网状配送模式。苏宁超市近期也正式宣布进军生鲜电商市场，开售自营生鲜产品，并命名为“苏鲜生”。“苏鲜生”最先以上海、杭州为试点，产品涉及蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等。依托上海冷仓，在上海和杭州全境实现苏宁物流全程冷链配送。

　　传统的粮油生鲜供应商上海光明食品集团则上线了都市菜园生鲜电商平台。都市菜园生鲜平台自身集成5万亩蔬菜基地，全国建设有16家直供基地。光明“都市菜园”还成为国内引入食品安全保险机制的生鲜电商平台。

　　生鲜电商前景看好，吸引各类商家跑步入场。从目前较为主流的生鲜电商来看，主要分为三种类型：第一类是独立专业型，比如天天果园、本来生活网、易果网等；第二类是物流派，物流商依托自身物流和网点优势建立的生鲜平台，如顺丰优选，是顺丰快递的“衍生物”；第三类是电商派，苏宁的生鲜频道“苏鲜生”，天猫的喵鲜生，京东的生鲜频道等。

　　抢占中高端市场

　　目前知名的独立专业型生鲜电商多数立足高端，依靠高端的知名品牌品种带来流量，提高整个网站的销售，带动其他生鲜销售，比如天天果园依托优质的进口车厘子，形成一定口碑；本来生活网因为“褚橙”而走红。还有些生鲜电商卖进口水果、有机蔬菜、进口牛肉或澳洲龙虾等“高大上”的商品打开市场，其定位几乎都是一二线城市中的高端消费人群。