评论：老外研究小笼包计算公式的背后

（原标题：学学老外研究小笼包）

    近日，一位名为克里斯托弗·圣卡维西的老外红遍上海美食圈，因为他花16个月去了52家小笼包馆子，吃了7.243公斤的小笼包后，用科学的方法来研究小笼包，写成了一本《上海小笼包索引》。

　　乍一看，好像又是一个疯狂的老外闲着无聊在搞怪。不过深究下去，这次吃小笼包的老外确实下了狠功夫，他的研究不仅科学，而且从头到尾都贯穿着一种大科学家的韧劲，还克服了常人无法忍受的困难。

　　圣卡维西是个厨师，从事美食评论工作。他对自己这份工作的要求绝不是到处尝个鲜，然后竖起手指说“好美味”就完了，人家对美食的品味可是达到了科学的标准：将小笼包“皮薄、汁多、馅大、肉鲜”的特点数字化，并发明出计算公式，从而给出小笼包的得分，将小笼包分三级。这让我想起中国人和西方人做饭的区别，中国人在炒菜时总是说“适量的盐，适量的酱油”，这让西方人很困惑，到底要加多少克盐和酱油？老外的较真和精细，做事有个可参考依靠的标准，这样不仅方便交流和沟通，也会提高做事效率和精确度。这一点，是值得我们学习的。

　　还有一个值得我们学习的地方，就是老外的意志力。为了不浪费，圣卡维西会把做了实验的残破小笼包吃掉，但他后来发现这比搜集数据要困难得多，仿佛手上就像拿着保龄球一样。即使这样，他也能坚持16个月，吃了7公斤多的小笼包。这种认准目标坚持到底的韧劲，我想一般人是很难做到的。

　　做事想成功，还有一点很关键，不在乎旁人的眼光。这对爱面子的人来说也是个艰难的挑战。但圣卡维西做到了，因为他知道，如果过于在乎别人的眼光，就做不成自己的事。小笼包的店员经常好奇地凑过来问他在干什么。他就大大方方地一笑：“在做小笼包研究！”即使有一次一位上海大妈大声嚷嚷，他也坚持进行测量。

　　圣卡维西成功了，他的成功不只是研究出了小笼包计算公式，更重要的是，靠着钻牛角尖的执著、惊人的意志力以及不要“面子”，他做了自己爱做想做的事情，成就了梦想，也成就了自己。（蒋 林）