“河南美食名片”谷雨春红烧黄河大鲤鱼中秋游进社区
2018年09月26日 13:44 来源:食安中国网__产经新闻 作者:消息 点击:次
信息传递方式的进步,日益淡化了过节的仪式感,中秋的思乡之情可通过电话、视频通讯传递。而美食在中秋节的存在感依然强大,只不过变了样貌、变了形式。
9月22日,中秋前夕,河南广播电视台联合谷雨春红烧黄河大鲤鱼、河南省餐饮与饭店行业协会食材专业委员会携手开展“健康餐饮食材进社区”活动,给阳光嘉苑社区的居民带来一场特殊的“中秋宴”。
另类的中秋宴黄河大鲤鱼、健康食材成主角“这家的红烧黄河大鲤鱼我吃过,吃着不腥,肉还筋道!”“叔叔,这鱼好香呀,什么时候能吃?”“师傅,这鱼汤是用啥熬的呀?这鱼要煨多久出锅?”
下午三时许,活动还没有正式开始,谷雨春红烧黄河大鲤鱼的展位前就挤满了各个年龄层的吃货。行政总厨余磊正忙着煨鱼,他把炸好的10条大鲤鱼放进用老母鸡熬制的汤里,每隔几分钟要把鱼翻一翻。煨鱼的空档,他还耐心给市民解答各种烹饪问题。
除了对这道河南美食名片期待,社区的居民们对其他健康食材:鑫苑无添加大豆油、李家天然小磨香油、豆状元、芽状元、高老爷土猪肉、河南蜀正园老匠究豆肚等也十分好奇,纷纷前去逐个品尝。
“这也算是一种另类的‘中秋宴’”,河南广播电视台民生频道栏目制片张建国介绍,“中国人过节日,总少不了美食的陪伴,但现代人对美食的追求已经从‘吃得饱’转变为‘吃得健康’。这样的中秋活动,不仅能给市民带来小惊喜,也能让他们零距离了解健康美食。”
“河南美食名片”霸气外漏10条鱼,1分钟被抢光煨了50分钟之后,红烧黄河大鲤鱼出锅,10条鱼一字排开,十分霸气,吸引着直播镜头、馋了很久的社区居民蜂拥而至,也将这场“中秋宴”推向了高潮。
市民们早已自觉拿起了小碟子,伸长了脖子、举着盘子等着分鱼,老爷爷“抢到”后拿给老伴儿吃,妈妈拿给孩子吃。
市民们早已自觉拿起了小碟子,伸长了脖子、举着盘子等着分鱼,老爷爷“抢到”后拿给老伴儿吃,妈妈拿给孩子吃。
后来,市民们看谷雨春的工作人员实在忙不过来,便自觉拿起了分鱼勺自助分鱼。10条3斤以上的大鲤鱼,1分钟被抢光,就连鱼汤都被分光!
站在一旁的余大厨气定神闲,他说:“像这样的‘抢鱼’场面,在新郑的BBQ烧烤大会上也上演过。作为厨师,看到自己亲手做的美食被大家所喜欢,第一感觉是感动,再者也说明,这道河南美食名片的人气、名声真的回来了!”
看表演、DIY花样面食,带萌娃找寻中秋传统。本次活动除了有美食,也安排有精彩节目表演、互动环节:已故国画大师唐玉润先生的入室弟子冯培文老师现场挥毫泼墨,并将作品作为一份中秋礼物赠送给了中奖家庭。河南省泥塑家田书六先生,现场带领小朋友动手做面食捏塑。
张建国说:“河南的面食文化悠久且浓厚,在中秋也有做花式面食的风俗。本次设置教小朋友做面食的活动,也是带着萌娃找寻河南人的中秋传统,给市民的中秋节带去更多的仪式感。”
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